Per raggiungere il massimo della performance atletica vengono usati spesso prodotti dietetici etichettati integratori. È opportuno quindi evidenziare sotto l'aspetto scientifico e pra tico l'uso corretto di questa integrazione dietetica. È evidente che la somministrazione di alcuni nutrienti e substrati nutritivi finalizzati all'uso sportivo può essere utile, ma è importante che questi vengano presi in modo mirato e nella misura indispensabile. L'errore più comune è la generalizzazio ne della somministrazione del prodotto senza conoscere con analitica precisione l'equilibrio fisiologico dei relativi bilanci elettrolitici, enzimatici, proteici etc. Gli integratori dietetici in commercio sono molto numerosi e di tipo diverso, ma tutti sono sponsorizzati con più o meno enfasi. Per l'atleta la corretta assunzione di tali prodotti è subordinata alla meticolosa interpretazione etimologica della parola "integrare " . Aggiungere cioè l'elemento che manca al proprio equilibrio fisiologico. La produzione e la commercializzazione degli integratori dietetici sono attualmente regolate in Italia dal decreto legislativo del 1992-01-27 n° 111, emanato in attuazione di una normativa CEE 89/398, concernente "I prodotti alimentari destinati ad una alimentazione particolare" .
Quelli che riguardano il mondo sportivo sono gli alimenti adattati ad un intenso sforzo muscolare divisi dal Ministero nelle
seguenti categorie di prodotti:

- finalizzati ad una integrazione energetica,
- destinati a reintegrare le perdite idrosaline con la sudorazione conseguente la pratica sportiva,
- finalizzati all'integrazione di proteine,
- finalizzati all'integrazione di aminoacidi.

- combinazione dei prodotti succitati.

Tutti i prodotti sopra elencati devono essere formulati in modo confacente alle esigenze nutrizionali dello sportivo ed assicura re una ottimale biodisponibilità dei nutrienti apportati.


La premessa fondamentale è che sia l'allenamento che la competizione debbono esser sostenuti da una struttura ottimale delle razioni alimentari consumate; questo assunto vale owiamente in assoluto per gli atleti, ma è necessario sottolinearne l'importanza nella pratica sportiva degli amatori e non agonisti.
Una considerazione d'ordine epidemiologico fa addirittura ritenere che sia di maggior rilevanza sociale il controllo dell' alimentazione per i praticanti le attività di fitness e per gli sportivi del tempo libero.
Non è qui il caso di trattare analiticamente delle razioni alimentari e solo sinteticamente si ricorderanno le caratteristiche strutturanti della dieta per lo sportivo.
La dieta sempre deve rispondere alle esigenze di consumo rappresentato da: metabolismo basale, costo della regolazione termica, fabbisogno per le sintesi plastiche, azione dinamico specifica degli alimenti, costo specifico del lavoro muscolare. Questa risposta d'ordine non solo quantitativo, ma anche qualitativo deve rendere disponibili i nutrienti necessari alle differenti richieste sia plastiche che ergogeniche.
Queste caratteristiche devono accentuarsi nella razione dietetica dell'atleta e dello sportivo.
Ci si preoccuperà infatti non solo di garantire il normale supporto alimentare ma di ottimizzarlo al fine di permettere che l'alimentazione sia uno strumento della preparazione atletica. Questa è appunto la ragione che spinge ad usare diversi integratori nella dieta dello sportivo e dell' atleta articolandoli secondo le diverse necessità di allenamento e di competizione. Per comodità di enunciazione possiamo considerare la categoria degli integratori suddividendoli secondo le finalità preminenti, plastiche o energetiche o di reintegro, che si propongono: si deve inoltre tener conto, proprio perche la razione dietetica è uno dei mezzi dell'allenamento, delle caratteristiche di somministrazione all'atleta del carico allenante da parte degli allenatori e preparatori, e della periodizzazione dell'allenamento in vista degli eventi agonistici.
Gli integratori hanno la finalità di assicurare la disponibilità della materia prima necessaria al pieno dispiegarsi della risposta adattativa, in senso sia morfologico che funzionale, allo stimolo allenante che si configura come uno stress progressivamente specifico e al quale l'organismo reagisce in modo progressivamente efficace ed efficiente sino ad un'ottimizzazione della risposta sia acuta che di adattamento e di adeguamento.
In questo senso vanno propriamente considerati gli integratori plastici. Questi possono esser suddivisi per comodità didascalica nei tre gruppi di macronutrienti: glucidi, lipidi e protidi e nei micronutrienti, si vuoi dire di vitamine e di oligoelementi, necessarii allo sviluppo dell'azione coenzimatica e cofattoriale che permette lo scorrimento dei cicli metabolici in cui i macronutrienti trovano uso. Un'analisi a parte deve comprendere il problema del mantenimento dell'idratazione e della necessità del reintegro idrosalino.
A questo proposito valla pena anche di considerare l'opportunità dell'associarsi in un medesimo prodotto di nutrienti con finalità ergogene e di reintegro.


L'autore:


Giovanni Posabella, laureato in Medicina e Chirurgia nel 1991, specializzato in Medicina dello Sport nel 1995.
Ha collaborato con il Laboratorio S. Orsola-Malpighi di Bologna a diversi studi e ricerche sul metabolismo e problemi nutrizionali degli atleti.
Lavora attualmente come Medico Sportivo all'European Medicai Center di Pieve di Cento dove si occupa di valutazione funzionale dell'atleta. Dal 1993 è Medico delle squadre nazionali della Federazione Ciclistica Italiana, dal 1997 responsabile sanitario della Nazionale di Mountain Bike, Ciclocross e Down Hill.
Dal 1998 è Medico Regionale FCI delle Marche e medico sociale dr diverse squadre dilettantistiche juniores ed elite di ciclismo su strada, MTB e ciclocross.
Autore di oltre 30 pubblicazioni scientifiche e coautore di alcune
monografie.


Il libro tratta i principali supplementi integrativi utilizzati nello sport: vi sono nozioni di biochimica applicata alla fisiologia dello sport, indicazioni inerenti un corretto comportamento nutrizionale e consigli per un'integrazione in funzione della disciplina sportiva praticata.
Il testo è rivolto oltre che a medici sportivi e nutrizionisti anche a studenti ISEF, preparatori atletici ed atleti praticanti.

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